第一，茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离；

   　第二，茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开；

   　第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁；

   　第四，品茶应有一些好的朋友，人数不宜太多；

   　第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，除了红茶；

   　第六，最好的茶有一种回味，这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到；

   　第七，茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久；

   　第八，泡茶必须用刚煮沸的水；

   　第九，喝茶时最好别品尝别的食物；

   　第十，好茶如同好女人，东坡云："从来佳茗似佳人。"好茶的味道和婴儿肉的香味一样。

   　今天对我这位小茶客而言，算是个喜庆的大好日子，因为我今天接联喝了三泡易武，一泡班章，一泡五十年代的老茶...

   　第一泡，品饮彭先生刚从易武采制回来的纯易武老丁家寨晒青毛茶，用的是广州的宝露泉水与大益的清水泥壶冲泡，入口第一感受，众评一致：“甜”，接着就是“爽口”，就是那种刚用了薄荷牙膏刷过牙后的清爽。第三四泡，茶味很醇！这茶香气很清雅，有些许似淡雅的茉莉花香。五泡，六泡，汤色一直呈淡菊黄色茶叶稍稍浸泡有些许苦涩味，但转甘很快，九`十泡茶味始终如一的甜，汤色始终如一的就是那透心凉的明亮。让人心醉！

   　第二泡，“01年易武千年古树茶饼”，除了甜`爽，这泡茶比上一泡多了几分醇厚，香气馥郁，有些许蜜甜香夹杂着幽幽兰花香味。。茶气柔中显霸气！易武果然名不虚传，越泡越浓醇，存放越久茶味茶气才呈显，犹如与世不争，内含高深的隐君子。

   　第三泡，06年易武千年古树晒青毛茶，同样具备易武茶汤特质甜`爽，因为是散茶的发酵速度比紧压茶快，汤色与01年那泡易武相似，呈深黄红色，细闻其香，有些许东方美人的花蜜香味加上清雅的梨花香味，看来，散茶与紧压茶的自然发酵速度却实相差甚远。变化系数之高令人惊喜！

   　三泡好茶过后，实在是心满意足了，嘴边直挂着奢侈，心里可是乐呵呵的！还有人提议要品班章与易武对饮呐！我可是知足了！不好奢望！

   　这可是三小时之内的第四泡好茶了。细品这06年的班章“苦，涩，浓，厚！”茶气非常霸道，这是纯粹的班章味，好茶！只是喝太多好茶了，且都是生茶，就身体考虑，没有再细品下去，今天的主题是易武，呵呵！

   　今天最大的收获就是晚饭后的一泡五十年代的老生茶，这是彭先生的最爱，珍藏了几十年，他说前不久去勐海茶厂时赠予李文华一两，现所剩无几了。茶汤醇厚，甜`润，陈香馥郁..一口下去,接连打了好几个嗝!顿觉一股气打通任督二脉的感觉,好神奇!好喜欢这汤色,浸泡再久都是那透亮的酒红色!茶汤也不会苦,入口即化的感觉太美妙了！这甜`滑`润`醇组成的和谐的乐章..就如欣赏了一场高级音乐会,被艺术结晶深深感动！

   　我是那么地饕餮，说到任何一种美食都忍不住口水失禁，以至于自己认为唐代大诗人李白的七绝《望庐山瀑布》中的那句“飞流直下三千尺”是为我的馋涎欲滴而题。

   　前些日子，应该是节气中的“白露”那一天吧（反正和吃有关的时间地点和事件我都会记得格外清楚），听到博友咏超在黄婷那儿说，家乡的山核桃开始采摘了，于是，深更半夜的就恨不得立马跑去买两斤来吃，不然好像会夜不能寐整个晚上做梦磨牙牙了。

   　那个咏超好像是个能掐会算的仙人，居然就在不久后的一天对我说，给个地址，给你寄山核桃去，感动得我顾不得形象涕泪俱下。但是，我却并没有像从前那样说完谢谢后就欣然接受，为了美食，我是不愿意假装客气的，因为那一天我在电视新闻中知道了，临安的许多山民为了采摘山核桃，攀上高高的树为了采摘山核桃而摔伤，甚至于失去生命。

   　小时候，因为我常常把吃不下的饭倒掉，妈妈多次给我背李绅的《悯农》：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”那时，只知道那些米饭的来之不易，是因为农民在最最酷热的时节抢收抢种赶时节，所以流汗特别多，而水稻田里有吸血的蚂蟥所以又要流血，但现在却听说山核桃的得来不容易得甚至要付出生命的代价，这让我感觉凝重，食不味甘。

   　在那一刹那间，我的感觉是：我宁愿把山核桃戒了！反正当时我是这样下定决心的，至于以后会不会经受不住诱惑我却不敢保证。

   　其实，我爱吃的海鲜又何尝不是？台风“韦帕”再一次提醒我，渔民们天天都在风口浪尖上讨生活，冒的也是生命的危险啊！因此，我在说着海鲜好吃的时光，感觉到自己的可耻和罪过。

   　我想把一切和“杀生”有关的食物都戒了，当然，我所指的“杀生”和皈依者的概念不一样，我指“杀生”是人的生命，是要用付出生命为代价去获取的东西。

   　最近，听说有位农业科学家通过嫁接改良了山核桃树，让树变得更低，让农民像采茶一样采山核桃。太喜欢这位科学家了，不光是从提高产量质量上搞研究，而是真正以人为本地减低成本。我一定要好好搜寻一番，找到这位可敬的科学家，好好宣传报道他一下啊。

   　海鲜也是的，现在也有了许多养殖的方法，我不是特别追求野生的那种，觉得养殖的也很好哦……

   　想来想去，我所爱好的食物中，似乎只的茶是最最美好的了，在高山流水之际种茶的茶农，在细雨菲菲时节采茶的女子，在充满馨香的氤氲中炒茶的师傅，在江南丝竹里沏茶的茶艺人，在琴棋书画处喝茶的人，都是一帧帧美丽的画卷。

   　不如喝茶去，写到这里，我忍不住端起杯子，喝了一口茶，是朋友送的开化龙顶。好茶啊！

   　你的名字写在包装上，我的名字写在包裹上，我是收件人，很漂亮的字。

   　现在，你就是我的啦，非常结实的肌肤，轮廓分明，手感光滑，色泽柔和自然，属于足够阳光照射的健康色。

   　我的鼻子迫不急待地凑近你，很淡很淡的烟味，那是农家灶台边才有的味道，缭缭的炊烟，还有夜幕降临时平地而起的缥缈的雾气，美仑美奂的乡村暮景。

   　很淡很淡的烟味里，是很淡很淡的清香，是嫩芽新发的晨曦，是阳光初照的露珠，每一个毛孔都苏醒了，希望和欲望也都在勃勃地萌发。

   　还有干爽的仓储的味道，象秋后地里的麦垛，象冬日坝上的枯草，懒洋洋的太阳照着饥饿的田野，零零星星残存的小花，格外的抢眼。

   　当然，如若是少了些汗味，那便少了诸多的感觉，那些摘叶的手，挑叶的手，炒青的手，晒青的手，那些裸露的背及背上健硕的肌肉，那些街上熙来熙往的商贾旅人。。。。。。如若是少了，便不再完整不再天然不再美妙不再有底蕴。。。。。。

   　品茗中谈茶、论茶，大话普洱，广结茶缘。
 
   　5年连续到云南淘普洱茶

   　陈先生名为陈肇标，是广东德庆盘龙峡生态旅游有限公司总经理。他说，自己非常喜欢普洱茶，在广东有很多茶友，因为爱茶，从2002年至今，年年到云南。特别是2005年，专门从广东开自驾车而来，即使是不开车来，也要到版纳借朋友的车跑茶山。他称自己只是广东人中爱普洱茶的一个代表，因为做旅游，凡是冬天淡季时，都会到云南茶山玩，这几年来，跑了普洱、版纳很多茶山。

   　广东人时下盛行喝生饼普洱茶，陈先生告知，在广州自己有一帮茶友，最早喝的都是绿茶。“2002年接触到普洱茶，一开始只知道普洱茶很神秘。我自己跑到云南来，到产普洱茶的茶山去看，喝了普洱茶后，就再也放不下了。特别是存放后自然陈化的普洱茶，味道好极了，带回去，引得一帮茶友痴迷上了普洱茶。”他说，现在广东很多懂茶、好茶的人，都改喝生饼普洱茶了。
 
   　从绿茶到熟茶的过渡

   　说到现在广东很多人喝生饼的原因，陈先生这样解释：“喝生饼是绿茶到普洱熟茶之间最好的过渡。”

   　陈先生的体会是，过去喝花茶、龙井、乌龙，再好也是绿茶一个系列，而一开始就喝普洱熟茶，感受味道与绿茶差别太大，加上最初的陈放味道，让人还是很难接受。经过反复品茗，就发现存放了3年左右的生饼，无论是口感和茶气都非常让人乐于接受，很多广东茶友交流起来都有同感，都认为是自己从盲目中走了出来。

   　说起到云南淘普洱茶，“边玩边藏，乐在其中。”陈先生说，自己每年都会约两三个朋友到云南淘茶，他们发现许多好茶都是在有好山好水的地方，“像这样的地方，在全国很少能找到了。”更为有意思的是，自己能找到喜爱的好茶。2005年他在西盟山上找到一款很好的普洱茶，那里海拔1800米左右，高山云雾，风景很好，自己买了两件回广东存放着，每个月拿出一饼来喝，不断感受普洱茶在收藏中变化的味道，“可以喝一辈子，这是一件非常愉快的事情。”

   　父亲每日离家前，总叮嘱庆蕾照家藏的棋局录打谱。庆蕾依言行事，却渐渐有些厌倦。因为承袭了母亲温婉的性情，从不愿逆了父亲的意思。只潜心棋谱，弈技便日益精进了。

   　父亲打理方圆百里最好的普洱茶园，家中事务全由母亲掌管。看来美满的一家，夫妻间却冷淡得出奇。只有庆蕾撒娇般的要他对弈，他才会含笑吩咐母亲斟碗茶来。然后满脸喜悦地注视着庆蕾的纤手把一枚又一枚云子敲落在光洁的香榧棋盘上。

   　母亲取了兰花细碗浸在滚水里预热。她垂低眉睫想，就是块石头，这么浸着也能捂热了。眼看一粒普洱茶膏浮在茶碗中间，袅袅散出一缕红线。她不敢叹气，轻手细脚地把茶碗搁在父亲手边。偌大的家宅只听得棋子清脆的敲击声。

   　庆蕾棋风纯正流畅：布局擅占先机，中盘取舍有道，每到父亲局势渐弱，锐意侵绰之时，父女便罢棋品茶。如此数回，父亲带着爱女去寻访一位老棋师。老棋师执白两局，皆险胜庆蕾。便应允将庆蕾列入门墙。数月后，庆蕾棋力已然锐不可当。

   　父亲又带女儿去了自家掌作的茶园。庆蕾这才知道，宗族每隔二十年召各房聚集博弈，由胜出的一房统管家祖的茶山。落败的各房除去生活所需，无权留下茶园的收成。当年爷爷统管茶山，父亲却无心弈棋，仓惶落败。次年眼睁睁看着心爱的女子嫁了当家，才明白其中利害关节。爷爷笃爱茶膏，失去了茶园的庞大收成供给炼制，不几年郁郁而终，茶膏房也荒废了。如今到庆蕾拿回茶园收成的时候了。

   　博弈大会上，庆蕾未令父亲失望，势如破竹。直到末局与大当家的公子对阵，庆蕾见到了父亲朝思暮想了二十年的女人。她并不是美人，已有些发福，面庞黝黑。庆蕾不由得为母亲不值。母亲的清丽娴静，这个女人一分也及不上。而此时的父亲，即便不望这个女人，也掩不住的方寸大乱。

   　庆蕾的博弈胜出解开了父亲的心结。但他迅速衰老憔悴，偶染风寒便一病不起。弥留之际，父亲紧紧握着母亲的手，只留下一个淡淡的笑容，就像庆蕾撒娇般的要对弈，他含笑吩咐母亲斟茶时的神情。

   　停灵数日，庆蕾为棺中的父亲平整寿衣，看见父亲眼角有泪痕未干。庆蕾暗想：世事若棋局，说是随心所欲，亦只限于枰界之内。早知造化弄人，又何必自陷于落子无悔的束缚。父亲定是懊恼与此。

   　庆蕾爱上了炼制茶膏，再也没有如旧时那般照棋局录打谱。她在族中各房的茶园收成中，挑出数担上乘天普叶熬膏，在爷爷留下的茶膏房，一守就是七十二天。庆蕾感觉心神和普洱菁华一起，渐渐地凝聚成黑色的膏体，发散出幽静的沉香。任凭人生如何的短暂虚幻，不忘以性灵菁华凝练传世，浮生即如茶膏。

   　回想起前些时日，还是那么骄阳似火、酷热难当，街头的人们在烈日下汗流满面地行走着，想躲开一阵阵的热浪袭来。没曾想，昨晚的一场小雨就给人们送来了凉爽，空气里带着扑面而来的湿润，带着尘土的清香。

   　在这样的时节，你尽可放心地远离喧嚣的城市，漫步乡村野外，让秋雨驱散心中的忧伤和寂寞。看细雨轻轻地落在依依可人的柳条上，落在热烈开放的野花上；撷一朵带有秋雨的小花，嗅一嗅她自然绽放的淡淡馨香；听雨声飘落在庄稼地里，看干渴的庄稼吮吸着秋雨的滋润，听雨声飘落在农家的屋檐上，又复轻轻地溅到小溪里，也将你的愁绪和一切的不如意随溪水流向远方，让你的心境清澈而明亮。

   　飘雨的午后，总有一种莫名的宁静。沏一壶清茶置于几案，独坐在阳台上听雨，别有一番滋味。绵绵细雨，温柔地飘散在眼前，抿一口绿茶，任细细品味，清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽疲惫和倦怠，让诗的意境一直流淌到心里，此刻有茶香相伴，便觉自己心平气和了许多。

   　细瓷茶杯中，茶叶在满满的水里轻盈舒展，或伏躺或站立，忽上忽下，簇拥着，沉沉浮浮，变换着不同的位置， 把水变成清透的绿，再加上清香缭绕，此刻，我总会浮现“绿野仙踪”四个字。一直都以为，茶是植物中经典的经典，生于幽幽山谷，长在青青坡地，饮尽山水灵气，自然也就能孕育出自然的芬芳。

   　茶，只要用心去喝，是会修心养性的。清茶初入口时苦苦涩涩，那种苦，像青草的液汁含在舌尖的清苦，那种涩，是离人泪流唇角的咸涩；等到过喉入胃时，是淡淡的甘香，那种甘，像茶叶交融于水时悦目的甘美，那种香，是拈花一笑间赏心的馨香。在茶清雅的氤氲里，不再有外面的车水马龙，不再有如流的人潮，可以听雨把盏，尽情享受生活的闲散片段。

   　鲁迅先生说过品茶：首先要有功夫，其次是练出来的感觉。这是中国茶文化高洁﹑清雅风格的体现，情趣尽在其中，正是茶可行其道，亦可雅其志。虽不懂品茶，但我爱极了饮茶，看过一些茶道表演，但是我却一直不太喜欢那种拘泥于一种形式的繁琐过程，太执著于每一个泡茶秩序，丝毫不肯放过有板有眼，往往忽略了当时环境与饮茶人的意愿，也会流于形式而无神韵，自然就是美，我认为，泡茶的心比泡茶的技巧更为重要。

   　茶中清欢，应该是一种发自内心的，而不应该是刻意而为，不应该沦为一种束缚，一种形式。或许闲散清淡、无拘无碍反而更能品出茶之真味、人间之清欢吧。

   　所以，多数时候，生活就像泡茶时的心境，不一定要有百年普洱，也不一定要有明前龙井，只要有足够对生活的豁达，再普通的茶里也有无尽的清香甘润滋味。所谓意气中的幽远、宁静、质朴，唯如此我们才可以认知，认知茶的真谛、茶的香醇、茶的清香、茶的醒脑、茶的提神，让潜意识与大自然神秘相通，混然天成，如此，茶的意境便会完美显现。

   　燥热的暗夜，了无睡意的心情。点一盏香茗，亮一道微光，透过晶莹如冰的杯具，看云雾缭绕中的茶色。那般明媚的沉静与浮动的暗香只是属于茶。婴儿拳头般的普洱茶，透明世界里曼妙的舒展，天地俱静，细细听来如古筝的乐鸣，小泉的流水，缓缓地展现她的袅娜……

   　一盏清茶如玉，润泽轻滑，不粘半点烟火的纯净。根根挺立的叶片，仰着执着的不屈的信念，用一种倾诉的姿态暗吐心曲，满室生香。困了、累了、倦了的时候，轻轻抿上一口，那如绵的温暖，那甘冽的润泽，那齿颊留芳的温存，骤然惊醒的觉悟……

   　旧日年画里，纤弱的女子，盘云的发髻，鬓旁如镂银花，更有那织金点翠的旗袍，白皙的手指，盈握着瓷的茶具，凝固成永恒的风情。

   　旗袍如茶，有一种不言的高贵。张爱玲说：“大雅即大俗，大俗亦大雅。”旗袍是雅与俗的极致。繁花似锦的面料，制成旗袍，亦能压住那俗艳媚与张狂，透出一帘幽深的底蕴……

   　电影《花样年华》，女主角张曼玉在影片中穿了30多件精制华丽的旗袍，令人赞叹不已，这些旗袍被称为“绝版”。因为旗袍的布料是美术指导张叔平珍藏的，市面上早已绝迹，而旗袍的式样又是上海年逾七十的老师傅破例“出山操刀”。这就是中国文化的魅力。

   　身着旗袍的张曼玉，在凄清的长夜，留给我们的是轻寒斜瘦的背影，摇曳的步伐是一种透骨的寂寞。冰凉的鞋尖敲打寂静的长路，温暖的路灯一路亮过，却没有一盏能照亮落寞的心情，渐行渐远的身影徒然袅袅婷婷，轻风中飞扬的发丝，每一根都是变旧的回忆，百般纠结，无法看清……

   　茶是一种淡泊，旗袍是难言的寂寞。中国的文化成全了它们的不俗。

   　手心纠缠的曲线，仿若如水而逝的流年。万万年前，是谁镌一把古琴琵琶，弹春天一曲《东风破》，悠扬的古韵响起，落一地细碎如珠的乐符。“一盏离愁/孤单伫立在窗口/我站在门后/假装你人还没走/旧地如重游/月圆更寂寞……”金旧色调，似剪双眸，如泣如诉二胡的吟唱，似梦似幻新茶的缭绕，抵多少新愁旧恨，思念悠悠？

   　半盏香茶冷去，旗袍退尽光华。枫叶将故事染色，你说结局已看透，蓑烟蔓草的年头，就连分手都很沉默。才知道，你终要一个人在红茶的氛围里天荒地老，一生如茉莉的香魂，丝丝缕缕，轻香萦绕，既不艳俗，亦不夺目，永远都是澄沏的清水眼，削尖的芙蓉面。风中站立的身影，如幼荷般不胜风力……

   　多年后，当一切都已逝去，只有如茶的女子，纤细的指尖再次拨弄琴弦，琴声悠悠，几多离愁，依旧那首《东风破》：“一盏漂泊/浪迹天涯难入喉/你走之后/酒暖回忆思念瘦……”

   　景星茶园的特点是：连续性种植、开发，不同时期的茶树共处于一个茶园之中。

   　茶园中，有上百年的老茶树，七十、八十年的老茶树，也有一二十年的新茶树。

   　景星茶园种植茶树已经有了数百年的历史。

   　茶园的主人，采茶的人！

   　异常茂密的茶树，幸福自由生长的成果！

   　这里生长的野放茶树，饱含日月精华，天地灵气，从未受到任何农药和化肥污染。

   　远处的半山腰，是正在采茶的人，每天要爬这么高的山去采茶，也真是挺辛苦的！

   　野放茶由于不重于管理所以茶树群较单薄。

   　茶树于茶树之间和台地茶的集密感觉，完全不同。

   　自由随处生长，充分发挥它们的野放特点！自然它的茶叶冲泡出来，也会与其他众茶不同。

   　虽然疏于管理，但它们的芽头，却毫不受影响，还是挺多芽的，对吧？

   　看看这张芽头的近照，生长的多漂亮！