做了一个表，给大家普及下普洱茶的基本知识，以下是现代普洱茶的加工流程图．
云南大叶种茶鲜叶（各种嫩度）
                        
↓
     萎凋（静置）
                        
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杀青（锅炒或滚桶）

↓

楺捻（机或手）

↓

烘青绿茶
（烘干） ← 干燥（晒干）→
传统石模机器压模

↓
↓ 自然陈放

↓自然陈放

增湿渥堆
压制干燥

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毛茶分级筛堆
普洱生散茶
普洱生紧茶

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风干陈化
陈放环境

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筛分捡拼配
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干仓
湿仓

压制干燥

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生茶性（越陈越香）
熟茶味

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普洱熟茶（渥堆）